Barolo DOCG Comune di Castiglione Falletto vitigno Nebbiolo 100% anno 2018 - Cantina Anna Maria Abbona
Il Barolo nasce da un vigneto di età media 35-50 anni nel comune di Castiglione Falletto (CN) con un sistema di allevamento guyot. Le uve di Nebbiolo sono coltivate su un terreno ricco di marne calcaree ad un'altitudine tra i 250 e i 300 metri s.l.m. e con un'esposizione sud-ovest. All'inizio di Ottobre la vendemmia viene fatta manualmente e le uve vengono vinificate in modo tradizionale in vasche di acciaio. Il vino viene lasciato affinare in tradizionali botti di legno per 30 mesi.
CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI
Colore rosso rubino
Bouquet intenso con note fruttate e lievemente speziate.
Buona acidità e tannini equilibrati.
Gradazione 14,5% vol.
Si sposa bene con piatti a base di funghi, tartufo, carne rossa e formaggi stagionati.
