La prima produzione della “Pale Ale” risale alla metà del XVII secolo in Inghilterra quando, grazie all’introduzione del carbonesi, si riuscì a migliorare il controllo delle temperature di maltazione. Questo permise di produrre birre con malti chiari ottenendo, così, birre più chiare. Queste birre non ebbero un successo immediato a causa dell’alto costo del carbone. Nel XVIII secolo il dominio nelle “Porter” non concesse spazio alle Pale Ale; poi ci fu un aspro confronto con le “Mild”, per riuscire, infine, ad avere un proprio spazio sul mercato.
Il nome “Bitter”, nasce probabilmente dal fatto che i consumatori chiamassero la birra “bitter” per distinguere le Pale Ale, più luppolate e quindi più amare, dalle Porter e dalle Mild.
Aroma molto leggero maltato floreale, al palato si presenta equilibratamente amara e frizzante. È la tipica birra da pizza, ma si adatta perfettamente alle carni bianche e al minestrone.
La temperatura di servizio consigliata è da 4,5° a 7° C. Il bicchiere raccomandato è il “Pinta Americana”.
Caratteristiche:
Tipo Fermentazione Alta;
Colore Oro Pallido (SRM 4.1);
Moderatamente Amara (IBU 30);
Alcool By Volume (ABV) 5,2%.
Ingredienti: Malto d’orzo Pilsner; Luppoli tedeschi; Lievito; Acqua; Zucchero per rifermentazione in bottiglia
