Il riso Nero è originario della Cina ma viene oggi coltivato in particolari zone della pianura padana.
È un riso integrale piacevolmente aromatico che cuoce in 40 minuti, sprigionando uno speciale aroma fra il legno di sandalo e il pane appena cotto.
Il colore nero, è una rara caratteristica. Narra la leggenda che in passato i contadini cinesi lo coltivavano solo per l'imperatore e la sua corte i quali lo apprezzavano per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache (da qui il nome di riso proibito).
È ideale bollito e condito con olio o burro o usato come contorno di piatti a base di carne e pesce.
Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una ""Qualità extra"", ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poichè ""Qualità extra"" è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge.
